Víte, proč jsme tuto polévku nazvali „Fialová polévka“?
Jednak, že má pěknou fialovou barvu a taky proto, že „Polévka s červenou řepou“ nezní příliš lákavě.
Jasně – některé polévky s červenou řepou nejsou nic moc, ale to se našeho receptu netýká! ☺
Suroviny
500 g červené řepy
300 g brambor
1 pórek
30 g fenyklu
nať celeru
1 čili paprička
40 g zázvoru
400 ml kokosového mléka
1 lžička kořenící směsi SOUP SPOON
1 lžíce kořenící směsi GREEN SPOON
1 lžíce cizrnové mouky
150 ml rostlinného oleje
1 citron
smetana na ozdobení
sůl
Postup
pórek, fenykl, celerovou nať, čili papričku a zázvor rozkrájet na malé kousky
do druhé misky nakrájet brambory a červenou řepu
vymačkat šťávu z 1 citrónu
na oleji osmahnout lehce dozlatova pórek, fenykl, celerovou nať a zázvor
přisypat 1 lžíci cizrnové mouky, 1 lžičku kořenící směsi SOUP SPOON
přilít 1,5 l vody
přidat brambory, řepu a 1 lžíci kořenící směsi GREEN SPOON
10 minut vařit
nyní přidat kokosové mléko a citronovou šťávu
ještě 20 minut vařit
vše rozmixovat
osolit podle chuti a povařit dalších 5 minut
ozdobit sojovou smetanou
Recept si můžete též stáhnout v PDF zde.